Casa di Campagna Bianco er skabt på de lokale druer Greco og Falanghina, dyrket på de lerede bakker omkring Caiazzo i det nordlige Campania. Her har vinmager Paola Riccio i over 30 år arbejdet med en kompromisløs tilgang til naturen; uden kunstige hjælpemidler, med minimal svovl og med fokus på druernes fulde modenhed.
Vinen er spontangæret og lagret i flere måneder på rustfri stål, hvilket bevarer druernes naturlige friskhed og giver plads til områdets karakteristiske varme og mineralitet.
I næsen oplever man noter af appelsinskal, urter og moden gul frugt, mens smagen er fyldig og livlig, med flot struktur, saftig frugt og en underliggende saltet nerve. Teksturen er let cremet og en smule reduktiv fra skindkontakt, og eftersmagen lang og præget af tørhed og middelhavsbuskads.
En naturlig og ærlig hvidvin med tydelig lokal identitet; rustik i den bedste forstand.
Perfekt til grillede fisk, skaldyr med urter, faste oste eller som et glas i solen med god samtale og lidt oliven til.
