5 year Island Rich Reserve sweet

Når der står "Island Rich" på etiketten af en flaske Madeira, så indikerer det at man her får en vin, der er fyldig i teksturen, sød i smagen og intens i sit udtryk. En virkelig koncentreret og kompleks vinstil, som gør sig fantastisk som vinparring til både ost og dessert.

5 year Island Rich Reserve er fremstillet med Canteiro-metoden, som anvendes til de bedste Madeira-versioner. Her lagrer man vinen på loftet af lader. Her får man de samme temperaturudsving fra dag til nat, som tønderne oplevede på dækket af skibene, når de sejlede over Atlanterhavet. Og dermed udvikles de samme karakteristiske brændte noter, som er unikke for Madeira-vin.

Vinen udtrykker sig med en smigrende balance mellem det friske og det dybt søde. Det er både honning, brændt karamel og kandiseret frugt, men der er også en fornemmelse af modne citrusfrugter, og dertil en skøn friskhed i vinen. Til frugtdesserter kunne det her være en genial parring. Eton Mess synes f.eks. rigtigt oplagt! Er du mere til det salte køkken, så ville en grahamskiks med blåskimmelost også udgøre et velsmagende makkerpar med denne Madeira-vin.

Druerne til "5 year Island Rich Reserve" kommer fra udvalgte vinmarker i Estreito de Câmara de Lobos og São Vicente. Der er lagret 5 år på franske egetræsfade efter Canteiro-metoden. Vinen har et sukkerniveau på 102 g/l.