3 years sweet

Skal du finde vinen, der passer til retter med saltet karamel, ristede nødder eller flamberede blommer? Så indstil søgningen, for denne 3-årige søde Madeira fra Barbeito er det helt perfekte match.

Vinen er lavet med Estufagem-metoden, hvor man med et rør leder varmt vand igennem gæringstanken for at efterligne solens varmepåvirkning fra dengang Madeira blev transporteret på tværs af Atlanterhavet. Det er den proces, der giver Madeira-vinen sin brændte karakter, og som giver den helt fantastiske anvendelsesmuligheder, når det kommer til vin og madkombinationer.

3 years sweet cuvéen fra Barbeito har noter af karamel, chokolade, kaffe og søde, mørke bær. Teksturen er skøn og fyldig, og eftersmagen er bemærkelsesværdigt vedhængende. En chokoladebrownie med lidt karamelsauce over, lidt friske bær på siden, og så et glas af dette - så er der ikke et øje tørt! Det behøver slet ikke være så svært at have det rigtigt godt.

Tinta Negra-druerne til denne vin kommer fra udvalgte vinmarker i Estreito de Câmara de Lobos og São Vicente. Man stopper gæringen ved det ønskede sødmeniveau ved at tilsætte druesprit. Herefter lagrer vinen op til 3 år på egetræsfade. Sukkerindholdet er på 108 g/l.