Historien kan føres tilbage til 1864, hvor patriarken Bernardo Rodrigues de Carvalho påbegynder produktionen af portvine i de bjergrige og naturskønne omgivelser.
Siden har hans efterkommere fortsat traditionen. I dag drives Quinta Santa Eufemia af den fjerde generation i skikkelse af de to søskende Bernardo og Alzira.
Vinmarkerne udgør i alt 50 hektar og er anlagt på højtbeliggende og ufremkommelige stenbelagte terrasser med mere end 100 år gamle vinstokke.
Her dyrker man mere end 20 forskellige druer, herunder flere sjældne og ”udryddelsestruede” lokale varianter, som efter høstningen vinificeres efter traditionelle metoder inkl, trampning ved fodkraft.
Slutresultatet er en række klassiske og fremragende portvine, som fortjener også et stort publikum herhjemme.