Flaskehalsen
94/100
Denne Vedelho-baserede hvidvin er en gedigen overraskelse. Det er ultrafriskt, knivskarpt i sine sprøde noter og med en saftig, lækker balance og blødhed. Hvidvin fra vulkan-øer kan have en meget markant smag af røg og svovl, men det behøver du absolut ikke frygte her. For selvfølgelig har den vulkanske jordbund en vigtig betydning for smagen, men her er det i langt højere grad friskheden fra det salte hav, og syren, der følger med, når vinmarkerne ligger højt. Stilen er så helt igennem sin egen, at det er lidt forvirrende at finde rundt i, hvordan det hele egentlig hænger sammen, for der er en mundfylde, der er mere cremet, end den meget begrænset fadlagring berettiger, og der er en syre, der peget i den helt anden retning. Samlet set går det imidlertid op i en imponerende balance, der er noget for sig selv – på den gode måde.
