Coteaux D’Ensérune er et stort vinområde, der dækker en stor del af den del af sydfrankrig, der vender ud mod middelhavet. Det er Frankrigs ældste vinregion, som siden romernes ankomst, har haft vinstokke plantet på regionens skråninger.
Château Régismont, anført af Bernard Paillet, er den 4. generationsvinmager, og har brugt de sidste 12 år på at konvertere familiens vingård til økologisk landbrug. Det er sket fordi han mener, at den eneste måde man kan producere vin af høj kvalitet, er med druer som er ansvarligt dyrket, med respekt for naturen. Hans vine skal være ekspressive, friske og elegante, og det kan han kun opnå, hvis druerne er dyrket med omhug og ansvarlighed.
Sydfrankrig er verdens navlepunkt, når det kommer til roséproduktion. De mange solrige strande tiltrækker en stor stime af vintørstige turister, og middelhavsklimaet er perfekt til roséproduktion, med sin veksel imellem de varme dage og den kølige indflydelse fra havet.
Château Regismonts Rosé er en klassisk, sydfransk charmør, hvor duften er fyldt med noter af vilde skovbær som jordbær, hindbær og ribs, som både smager friskt og saftigt. Det er ganske enkelt en perfekt tørstslukker, som skal servers ordentligt afkølet, gerne omkring de 10 grader, så bliver det rent livsnyderi hver gang man sætterne læberne til glasset. Skal der mad til, anbefaler vi en grøn salat med bagt laks, gerne med en syrlig vinaigrette på toppen.
