Domaine Marcel Couturier
Marcel Couturier er kendt for at have en sjælden blanding af gavtyv-attitude og en urokkelig professionalisme. Når man møder ham i døren til hans kælder, blinker han drilagtigt med det ene øje, og byder varmt og venligt velkommen. De sjove anekdoter sidder løst, og i et middagsselskab er han en fornøjelse at have til bordherre, men når det kommer til hans vine, forsvinder den drilske tilgang, for vin, det tager han seriøst.
Han har bygget sin egen vingård op for bunden, og båret frem af sine vines høje kvalitet, har han skabt sig et flot, internationalt omdømme. For Marcel Couturier er skånsom drift af vinmarkerne, og han har praktiseret økologisk landbrug siden 2018, som i 2021 ledte til at vingården blev økologisk certificeret. Ambitionerne blev dog hurtigt hævet, da hans søn Auxence blev en del af vingårdens drift. Auxence er en kæmpe beundrer af biodynamik, og har deler sin fars passion for arbejdet i vinmarkerne, så det var ikke svært at finde ordene, der skulle overbevise Marcel. De begyndte derfor allerede at praktisere biodynamik i 2019, og fra 2022 årgangen er de officielt certificeret biodynamiske.
Domaine Marcel Couturier er stadigvæk i en rygende udvikling, og fremtiden ser lys ud for den lille, familiedrevne vingård. Og for os vinelskere, ser det endnu bedre ud. For vingården producerer fyldige og saftige Chardonnay-vine, til en pris, man sjældent ser så lav i Bourgogne.
Bourgogne
Vin fra Bourgogne er kendt i hele verden, selve navnet Bourgogne er sød musik i de fleste vinentusiasters ører. Hjemstedet for nogle af verdens mest elegante, ypperlige, silkebløde og forføreriske vine på druesorterne Pinot Noir fra Bourgogne og Chardonnay, der forsøges efterlignet af producenter over hele verdenen.
Bourgogne er beliggende i det centralt østlige Frankrig og strækker sig med 220 kilometers afstand, fra Chablis til byen Lyon. Regionen har altid haft en særlig plads i Otto Suenson’s hjerte, og det er med stolthed i stemmen, at vi i dag kan kalde os selv for én af landets førende Bourgogne-importører.
Chardonnay og Pinot Noir er regionens vigtigste druesorter og er uden tvivl dem der har gjort vin fra Bourgogne så berømt. Man skal dog ej forglemme (eller underdrive) druesorten Aligoté, som i højere og højere grad er kommet i fokus hos mange af de kvalitetsorienterede producenter. Gamay er hoveddruen i Beaujolais, en fantastisk rød druesort der er bedre egnet i det varmere beliggende klima i den sydlige ende af regionen.
Vin fra Bourgogne underinddeles overordnet set i 5 subregioner: Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais og Beaujolais. Côte d’Or underinddeles yderligere i hhv. Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor Bourgognes absolut mest sagnomspundne kommuner og vinmarker findes. Klimaet i Bourgogne rangerer fra køligt fastland i nord til mere moderat (og semi-kontinentalt) i syd, og jordbundsforholdene er et decideret skakspil i sig selv. De korte somre og forårsfrost er nogle af Bourgognes største klimatiske udfordringer, hvilke i høj grad er ansvarlige for de betydelige årgangsvariationer som regionen lider under. Selve markens placering og eksponering er af altoverskyggende betydning i Bourgognes særlige og meget detaljerede klassifikationssystem.
