Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Bodegas De La Riva SL
Manzanilla Fina Miraflores Baja
SKU:
Beskrivelse
Intensitet og elegance i denne sublime Manzanilla. En vin der i sandhed afspejler sit kystnære terroir, med sin saltvands-dryppende friskhed og gæromvundne æblefrugt. Læskende, slank og stort set uden bitre toner, ligger vinen sig knastørt på spidsen af din tunge. Klassiske 'Manzanilladyder' viser sig i både næse og i mund, med noter af grønne æbler, akacieblomster, gærdej og soyaristede mandler, omkranset af letkrydrede citrustoner og et strejf af hø. Sprød, let og dog utrolig kompleks, er dette tør og flor-influeret Sherry i sin mest raffinerede form!
Som skabt til diverse tapas-serveringer med fisk, skaldyr eller salte skinker - såvel som lune forårsaftener med blot en skål saltmandler på siden.
Vinen er sammensat af 100% Palomino, som håndhøstes fra Pago 'Miraflores Baja' (mindre afgrænset område), beliggende i DO - Manzanilla Sanlucar de Barrameda. Begunstiget af den kølige kystnære beliggenhed, resulterende i en meget elegant og sprød Sherry-stil, foruden den karakteristiske kalkholdige jordbundstype 'Albariza'. Gæringen foregår på klassisk manéer på ståltanke, hvorefter den tørre vin forstærkes til en alkoholprocent på ca. 15%. Senere i processen overflyttes vinen til Solera-systemet, under indflydelse af 'flor'. Et levende gærlag der ligger ovenpå vinen i fadene og er definerede for vinstilen. Denne Manzanilla fra Bodegas de La Riva kommer udelukkende fra et enkelt solera-system (hos den såkaldte almacenista 'Bodegas del Río, der står for selve lagringen) og aftappes når den er gennemsnitlig 3-4 år gammel. Ganske begrænset produktion og ubetinget topkvalitet.
Vine med samme smagsprofil
Mere fra Bodegas De La Riva SL
Spørger man spanierne, hvad man skal drikke som ledsager til sin tallerken med sortfodsskinke, så er svaret klart: Sherry - altid Sherry!
Denne unikke hedvin har en lang og glorværdig historie, og betragtes af vinnørder som én af Spaniens mest interessante eksportvarer! Og en af de mest efterspurgte og anmelderroste sherry-producenter, det er Bodegas De La Riva SL. En vingård som egentlig var ramt af konkurs, men som i 2017 blev reddet af to ildsjæle, der ikke bare genetablerede den, men som også løftede den til nye højder.
Mere fra Bodegas De La Riva SL
Spørger man spanierne, hvad man skal drikke som ledsager til sin tallerken med sortfodsskinke, så er svaret klart: Sherry - altid Sherry!
Denne unikke hedvin har en lang og glorværdig historie, og betragtes af vinnørder som én af Spaniens mest interessante eksportvarer! Og en af de mest efterspurgte og anmelderroste sherry-producenter, det er Bodegas De La Riva SL. En vingård som egentlig var ramt af konkurs, men som i 2017 blev reddet af to ildsjæle, der ikke bare genetablerede den, men som også løftede den til nye højder.
Din indkøbskurv
Din indkøbskurv er tom