Hvad smager denne vin af?
Smagsprofil
Smagsresumé
Rocche dei Manzoni lAngelica med fad, moden frugt og piemontesisk Chardonnay-dybde.
- Serveringstemperatur
- 10-12°C
- Lagringspotentiale
- 5-10 år
Vine med samme smagsprofil
Mere fra Rocche Dei Manzoni
Da Valentino Migliorini sammen med sin kone Iolanda køber vingården Rocche Dei Manzoni i 1972, er det under stor skepsis fra de andre vinbønder i området For Valentino kommer slet ikke fra Piemonte, men er en succesfuld restauratør fra Emilia-Romagna, hvis restaurant har opnået Michelinstjerne-anerkendelse, og nu er han på udkig efter sit næste, gastronomiske eventyr, og det skal handle om vin!
Han er ikke opvokset i Barolo, og derfor har han ikke fået masseret områdets regler og dogmer ind fra barnsben. Så til de lokales store forundring, afskaffede han de store og traditionelle botti-fade, til fordel for små barriquefade, når han skulle lagre sin rødvin. Det blev begyndelsen på et kæmpe stilskifte i Barolo, og Valentino Migliorini blev en af de første modernister i Barolo.
De modernistiske vine var blødere, rundere og kunne drikkes langt før de traditionalistiske, som ofte krævede årtier i kælderen, før de kunne nydes. Det var et nybrud i måden at tænke Barolo-vin på, og Rocche Dei Manzoni gik fra at være en kættersk tilflytter, der begik overgreb på traditionerne, til at være et ikon og en pioner i regionen.
I dag ledes vingården af Valentinos Migliorinis søn, Rodolfo, som driver Rocche Dei Manzoni videre i sin fars ånd. Han er heller ikke bange for at afsøge nye metoder, og har som et af sine egne tiltag indført lagring i cement-æg.
Vinene fra Rocche Dei Manzoni er storladne mesterværker, der tør genfortolke en så udødelig klassiker som kongernes vin, Barolo. En svær mission, men Rocche Dei Manzoni lykkedes med det årgang efter årgang.
Mere fra Chardonnay
Chardonnay – verdens mest populære hvidvinsdrue
Chardonnay vin er blandt verdens mest elskede hvidvine og dyrkes i stort set alle større vinlande. Druens popularitet skyldes dens enestående evne til at afspejle det terroir og den vinificering, den udsættes for. Resultatet er en imponerende variation – fra sprøde og mineralske vine til fyldige og fadlagrede udgaver med stor kompleksitet.
Uanset om du foretrækker en frisk Chablis, en cremet Meursault eller en elegant Bourgogne Chardonnay, er Chardonnay en drue, der kan levere vinoplevelser på absolut verdensklasse. Netop derfor er Chardonnay blevet en favorit blandt både nye vinelskere og erfarne kendere.
Hos Otto Suenson finder du et bredt udvalg af vin Chardonnay fra nogle af verdens bedste producenter. Sortimentet spænder fra klassiske franske vine til spændende fortolkninger fra andre vinregioner, alle udvalgt med fokus på kvalitet og terroir.
Hvad er Chardonnay?
Chardonnay er en grøn druesort med oprindelse i Bourgogne i Frankrig. I dag dyrkes den over hele verden og er en af de mest udbredte kvalitetsdruer. Druen er relativt neutral i sit grundudtryk, hvilket betyder, at klima, jordbund og vinmagerens stil får stor betydning for vinens endelige karakter.
I kølige områder udvikler Chardonnay ofte en frisk stil med citrus, grønne æbler og markant mineralitet, mens varmere klimaer giver mere modne aromaer af tropisk frugt, fersken og melon. Fadlagring tilfører desuden noter af vanilje, smør, ristede nødder og brioche.
Hvordan smager Chardonnay vin?
En klassisk Chardonnay vin kan variere betydeligt afhængigt af oprindelse og vinifikation. Typiske aromaer omfatter citron, lime, grønne æbler, pære, fersken og hvide blomster. Mere modne eller fadlagrede vine udvikler ofte noter af smør, hasselnødder, vanilje, brioche og ristede mandler.
Fælles for de bedste Chardonnay-vine er en flot balance mellem frugt, syre og tekstur. Det gør Chardonnay til en af verdens mest alsidige hvidvinsdruer og en favorit til både gastronomi og lagring.
Bourgogne – Chardonnay i verdensklasse
Selvom Chardonnay dyrkes globalt, betragtes Bourgogne fortsat som druens hjemsted. Her produceres nogle af verdens mest eftertragtede hvidvine, blandt andet fra Chablis, Meursault og Puligny-Montrachet.
Disse vine er kendt for deres elegante mineralitet, levende syre og imponerende kompleksitet. De bedste eksemplarer udvikler sig smukt gennem mange år og regnes blandt verdens største hvidvine.
Fadlagret eller frisk Chardonnay?
En af de største forskelle mellem Chardonnay-vine er brugen af egetræsfade. Vine uden fadlagring fremstår ofte friske, sprøde og mineralske med fokus på citrus og grøn frugt. Fadlagrede Chardonnay-vine får derimod større fylde og kompleksitet med aromaer af smør, vanilje, ristede nødder og brioche.
Ingen stil er nødvendigvis bedre end den anden – valget afhænger af personlig smag og den mad, vinen skal ledsage.
God Chardonnay vin – hvad skal du vælge?
En god Chardonnay vin afhænger af, hvilken stil du foretrækker. Hvis du ønsker en frisk og mineralsk vin, er Chablis et oplagt valg. Er du til mere fylde og kompleksitet, kan Meursault eller en fadlagret Bourgogne være det rette valg.
Ønsker du en mere frugtdrevet stil, findes der også fremragende Chardonnay-vine fra blandt andet Californien, Australien, New Zealand og Sydafrika. Fælles for de bedste vine er, at de bevarer friskheden samtidig med, at de udtrykker druens fylde og elegance.
Vin rosé Chardonnay – findes det?
Søgningen vin rosé Chardonnay forekommer ofte, men Chardonnay er en grøn druesort og bruges derfor ikke til at fremstille rosévin. Rosé produceres typisk på blå druer som Grenache, Pinot Noir eller Syrah.
Hvis du leder efter en frisk og elegant vin med nogle af de samme kvaliteter som Chardonnay, kan du med fordel udforske vores udvalg af rosévin. Ønsker du derimod en klassisk Chardonnay, finder du et bredt udvalg af både friske og fadlagrede udgaver hos Otto Suenson.
Chardonnay til mad
Chardonnay er en af verdens mest alsidige madvine. Friske og mineralske udgaver passer perfekt til skaldyr, fisk, sushi og østers. Mere fyldige og fadlagrede Chardonnay-vine fungerer fremragende til hummer, lyst fjerkræ, kalv, svamperetter og retter med smør- eller flødebaserede saucer.
Netop kombinationen af frisk syre og fyldig tekstur gør Chardonnay til et sikkert valg til et bredt udvalg af gastronomiske oplevelser.
Oplev Chardonnay hos Otto Suenson
Hos Otto Suenson finder du et nøje udvalgt sortiment af Chardonnay fra nogle af verdens bedste vinregioner. Uanset om du søger en sprød Chablis, en elegant Bourgogne eller en fyldig fadlagret Chardonnay, finder du vine med fokus på kvalitet, terroir og håndværk. Chardonnay er en drue, der aldrig går af mode – og med god grund.
