2019 L’usine Sleepy Hollow Pinot Noir

En kompleks og terroirdrevet Pinot Noir fra Orin Swift Cellars “L’Usine Sleepy Hollow Vineyard”, skabt af den anerkendte vinmager Dave Phinney, kendt for sin intense og moderne stil i Napa og Californien.

Druerne kommer fra Sleepy Hollow Vineyard i Santa Rita Hills, et køligt kystområde i Santa Barbara County, hvor tåge og havbrise giver Pinot Noir med både friskhed og markant aromatisk dybde.

I glasset står vinen medium rubinrød med mørkere kant. Duften er mere jordet end frugtdrevet med noter af brioche, skovbund, sort figen, granatæble og røde bær. I munden er den koncentreret og lagdelt med hindbærmarmelade, blåbær og jordbær, balanceret af frisk syre og en elegant, let røget fadpræg.

Stilen er sofistikeret og kompleks, hvor den jordede side af Pinot Noir får lov at dominere frem for ren frugt.

En gastronomisk Pinot Noir med stor dybde, oplagt til retter med svampe, and, kalv eller mere umami-drevne serveringer.