Frugtig, saftig, krydret og blød. Spätburgunder Jomax fra Gustavhof er et enestående eksempel på, hvad en innovativ tilgang til en vins druesammensætning kan medbringe af vidunderlige åbenbaringer.
Man ser meget sjældent Spätburgunder/Pinot Noir blandet sammen med andre druesorter, da den skrøbelige og yndefulde smagsprofil hurtigt drukner i de supplerende noter fra andre druesorter.
Men Gustavhof er gået grundigt til værks, og har fundet to druer, som supplerer Spätburgunder eminent. Den ene er St. Laurent, en østrigsk druesort som man ved er genetisk forbundet til Pinot Noir. Den anden er Portugieser, endnu en østrigsk drue, som er kendt for at lave slanke og lyse rødvine.
St. Laurent tilfører ekstra frugtsmag mens Portugieser hjælper til med elegancen. De skruer i virkeligheden bare op for de frekvenser, som Spätburgunder allerede kommunikerer på. Og det virker!
Det er en vin som fremstår legende og levende i glasset, og som glider uproblematisk ned i løgnhalsen mens den ene røverhistorie afløser den anden.
Fun fact: Vinen er opkaldt efter vinmager Andreas Rolls søn, Johan Maximilian.
