Vinous
92/100
Calvados made from a majority of pears can have a wild, volatile edge, that I find here in six-year-old bottling from Lemorton. Although the wild edge is pleasantly kept in balance. The amber-colored spirit has rich fruity and floral aromas that give way to a palate of good freshness and structure, with a note of membrillo on the midpalate and a juicy finish.
Vieux Calvados Lemorton
De fleste kender Calvados som en spiritus lavet på æbler, men Lemorton familien, de bruger en overvægt af pærer! De er beliggende i den sydlige ende af Calvados distriktet og her er jordbunden bedre egnet til pæretræer, frem for det klassiske æbletræ. Derfor bruger familien op til 70 % pære i deres Calvados, hvilket giver en mere elegant stil med fin frugt. Det har fået spiritus-nørder til at flakkes til huset igennem flere år, fordi deres Calvados har så særpræget et udtryk, og her hos Otto Suenson er vi personligt utroligt glade for den elegante og liflige stil.
Mangler du en ganske særlig flaske til barskabet, til når der skal serveres et lille godt glas til kaffen, så er Calvados fra Lermorton et fantastisk bud. Prøv også deres cider, som de bruger deres overskydende frugt til at producere.
