Brødrene Sébastien og Mathieu Roux har indledt en ny æra for familiens vingård. Tidligere arbejdede de mest med opkøbte druer, men brødrene har fået omlagt produktionen, og nu laves størstedelen af vinen på druer fra egne marker. Det giver den største kontrol over druematerialet, og den klart bedste vin.
De bemærker selv, når de taler om deres hvidvine, at Chardonnay efterhånden plantes alle steder i vinens verden. Men understreger, at det altså er i Bourgogne at druesorten opnår sit ypperste udtryk. En påstand de lægger vagt bag, med deres Bourgogne Blanc.
Vinen balancerer fedme og frodighed med elegance og finesse, og man opdager hurtigt, at man har en vin i glasset som både ville gøre sig godt til mad såvel som hyggeglasset inden middagen.
