Champagne Valentin Leflaive
Champagne Valentin Leflaive blev grundlagt i 2015 af Bourgogne-ikonet Olivier Leflaive fra Puligny-Montrachet. Huset er opkaldt efter sønnen Valentin.
Valentin Leflaive fremstiller champagner fra lieux-dits og cru-marker, bl.a. grand cruerne Verzy, Verzenay, Cramant, Oger, Avize, Ambonnay og Les Mesnil-Sur-Oger. Fadlagring foregår på Oliviers aflagte fade fra Puligny-Montrachet grand cru-vine. Husets stil er udtalt præcis og mineralsk – det her er gastronomi-champagner.
Samtlige Valentin Leflaive-champagner er non-vintage …og så alligevel ikke: På etiketten angives årgangen på basis-vinen i flasken. I det hele taget er etiketterne ekstremt informative med angivelser af hvilken eller hvilke marker, der har leveret druerne, samt den præcise dosage (extra brut er jo ikke bare extra brut).
Champagne
Champagne er kendt over hele verden for sine mousserende vine af høj kvalitet, og er placeret i det nordøstlige Frankrig. Det er her, at de berømte champagner, der ofte betragtes som de fineste og mest eksklusive vine i verden, er produceret i århundreder.
Regionen strækker sig over mere end 33.000 hektar i Aube, Marne, Haute-Marne, Seine-et-Marne og Ardennes-departementerne i Frankrig, og er opdelt i fem hovedområder: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne og Aube. Disse områder er yderligere opdelt i 320 cru'er, der er klassificeret som grand cru, premier cru eller cru.
Champagne er begunstiget med et unikt terroir med jord, der består af kalksten og ler, som giver en særlig mineralitet og syrlighed til vinene. Champagne-vinene er også kendt for deres kompleksitet og dybde på grund af deres lange lagring på bundfaldet. Vinene er ofte lavet af en blanding af tre druesorter: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier.
Champagnes historie er lang og med en stolt tradition for vinproduktion. Mange af de største champagne-huse kan spore deres rødder tilbage til det 18. århundrede. Den traditionelle metode til produktion af champagne involverer en andengæring i flasken, hvilket resulterer i den karakteristiske boblende tekstur, der har gjort champagnen berømt over hele verden.
Champagne-regionen er også hjemsted for mange mindre champagne-producenter, der producerer mindre kendte, men ikke mindre kvalitetsrige champagner. Disse producenter er kendt for at arbejde med mindre mængder druer og have en større opmærksomhed på håndværket og detaljerne i deres produktion.
Champagne er et must-visit for enhver vinelsker og tilbyder også smukke landskaber og charmerende landsbyer at udforske. Fra verdensberømte champagne-huse til små familieejede producenter, er der noget for enhver smag i Champagne.
