Domaine Jean-Philippe FICHET

Jean-Phillippe roses til skyerne hos verdens mest betydningsfulde vinskribenter og har indtil for ganske nylig stort set været uden for verdens radar. Han repræsenterer tredje generation af vindyrkere i hans familie og startede sin karriere som blot 20-årig i 1981.

I dag ejer han 7 hektar spredt ud på 18 forskellige parceller i kommunerne Meursault, Auxey Duresses, Monthelie og Puligny Montrachet.

Fichet’s filosofi står ganske klar: lave høstudbytter, bæredygtig vindyrkning, møjsommelig vinterbeskæring og streng drueselektering i vinmarken.

I kælderen skydes der heller ingen genveje og alle vine lagrer i hele 18 mdr. inden frigivelse. Målet er at skabe komplekse, rene og lagringsegnede vine, der hver især udtrykker det unikke sted den stammer fra.

Alt fra den generiske Bourgogne Blanc til enkeltmarksvinene leverer langt over klassificering og kan konkurrere med nogle af de mest eftertragtede i regionen.