Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
2021 Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Smagsprofil
Smagsresumé
Ripasso Superiore 2021 med kirsebær, krydderi og fyldig Recchia-kompleksitet.
Mad der går godt sammen med denne vin
- Serveringstemperatur
- 16-18°C
- Lagringspotentiale
- 5-10 år
Fratelli Recchia
SKU:
Beskrivelse
En fyldig rødvin fra Veneto i det nordlige Italien. Denne vin modtager en andengæring med resterne fra Amaronen, hvilket tilfører den yderligere kompleksitet og fylde. Duften er åben med noter af røde og sorte kirsebær, samt krydrede noter af basilikum. Smagen er fyldig med bløde modne tanniner. Der er intense noter af frugt og en land ren eftersmag.
Masua er en en lille bakketop i dalen ved Negrar by, hvor Recchia har deres vineri. Denne Ripasso er fremstillet på de lokale druer med mest Corvina, samt mindre mængder Rondinelle og Molinara. Ved fremstillingen er en frisk Valpolicella vin lagt på resterne af en Amarone produktion, derved har den fået en andengæring, på Italiensk Ripasso. Det giver tæthed og kompleksitet til vinen.