Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Specogna
2025 Sauvignon DOG
SKU:
Beskrivelse
Sauvignon fra Friuli Colli Orientali viser druen i et køligt, præcist og aromatisk udtryk formet af områdets bakker og ponca jord. Vinstokkene, plantet fra midtfirserne til nyere tid, står i cirka 5.000 stokke per hektar fra godt 150 meters højde og ned over mere fladt terræn. Østlig og sydøstlig eksponering giver blid morgen og formiddagsol, mens rækker i nord syd på de flade parceller holder frugten rank og frisk. Mergel og sandsten giver struktur og et tørt, mineralsk greb, understøttet af Guyot og sporets cordon, der fint balancerer udbytte og modenhed.
I glasset står vinen strågul. Duften er ren og druetypisk med citrus i retning af grapefrugt, noter af ananas og gule peberfrugter samt fine grønne strejf af tomatblade og buksbom. Smagen er fast og intens med fylde og sprød frugt, båret af en klar syre. Den aromatiske kompleksitet folder sig ud i munden og munder ud i en lang vedvarende eftersmag.
Det er en Sauvignon der lever på nerve, præcision og tekstur. Server den køligt til skaldyr, ceviche, frisk gedeost, sprøde grøntsager eller lyse pastaretter for et rent og levende udtryk af Friuli Colli Orientali.
Vine med samme smagsprofil
Mere fra Specogna
På bakkerne ved Rocca Bernarda i Corno di Rosazzo, midt i Friuli Colli Orientali, har familien Specogna dyrket vin med rodfæstet tålmodighed siden 1963. Det begyndte, da Leonardo Specogna og hans hustru Alma vendte hjem efter nogle år i Schweiz og købte deres første lille parcel. Med sønnen Graziano kom forfinelse i mark og kælder og en gradvis udvidelse af vinmarkerne. I dag bærer tredje generation faklen: brødrene Cristian og Michele, med Violetta ved Cristians side, driver vingården med samme håndværksstolthed og en klar ambition om at løfte både kvalitet og udbredelse. Ejendommen omfatter 30 hektar, heraf 25 hektar vinmarker dyrket økologisk. Den årlige produktion ligger omkring 120.000 flasker, fordelt omtrent ligeligt mellem Italien og mere end 30 eksportmarkeder. Vinene spejler Friulis særkende: bakkede skråninger i 110 til 170 meters højde, den klassiske ponca af mergel og sandsten, og et køligt, lyst klima, der giver rankhed, tekstur og en diskret salt mineralitet.
Mere fra Veneto
Veneto – et af Italiens mest alsidige vinområder
Veneto er en af Italiens mest berømte og betydningsfulde vinregioner. Området ligger i det nordøstlige Italien og producerer nogle af landets mest ikoniske vine – fra kraftfuld Amarone og elegant Valpolicella til frisk Soave og mousserende Prosecco. Kombinationen af varierede landskaber, unikke druesorter og århundreders vintradition gør Veneto vin til et oplagt valg for både nye og erfarne vinelskere.
Vin fra Veneto spænder over et imponerende udvalg af stilarter. Regionen producerer både fyldige rødvine, friske hvidvine, mousserende vine og søde dessertvine. Uanset om du søger en kompleks vin til gastronomi eller en elegant hverdagsvin, byder Veneto på nogle af Italiens mest alsidige vinoplevelser.
Hos Otto Suenson finder du et nøje udvalgt sortiment af Veneto-vine fra nogle af regionens bedste producenter – udvalgt med fokus på kvalitet, terroir og klassisk italiensk håndværk.
Hvor ligger Veneto?
Veneto Italien ligger mellem Gardasøen og Adriaterhavet og grænser op til vinregioner som Trentino-Alto Adige og Friuli-Venezia Giulia. Klimaet varierer fra kølige bjergområder til lune vinmarker på sletten, hvilket giver optimale forhold for en lang række forskellige druesorter.
Denne geografiske variation er en af forklaringerne på, at Veneto producerer både nogle af Italiens mest kraftfulde rødvine og nogle af landets mest elegante hvidvine og mousserende vine.
Veneto rødvin – Amarone og Valpolicella
Veneto rødvin forbindes især med Valpolicella-området, hvor nogle af Italiens mest berømte vine produceres. Her finder man blandt andet Amarone della Valpolicella, Ripasso og klassisk Valpolicella.
Amarone fremstilles ved hjælp af den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne tørres efter høsten for at koncentrere sukker, aroma og smag. Resultatet er fyldige og komplekse vine med noter af modne kirsebær, tørret frugt, chokolade og krydderier samt et imponerende lagringspotentiale.
Valpolicella og Ripasso tilbyder en lettere og mere frugtdrevet stil, men med den samme karakteristiske elegance og balance, som har gjort området verdenskendt.
Hvidvin fra Veneto
Veneto producerer også nogle af Italiens mest populære hvidvine. Soave er regionens mest kendte hvidvinsområde og fremstilles primært på Garganega-druen, som giver friske og elegante vine med citrus, hvide blomster, mandler og mineralske noter.
Derudover dyrkes Pinot Grigio, Chardonnay og Trebbiano med stor succes. Hvidvinene fra Veneto er kendt for deres friskhed og alsidighed, hvilket gør dem velegnede til både aperitif og mad.
Prosecco – Veneto i mousserende form
Veneto er også hjemsted for den verdensberømte Prosecco, som fremstilles på Glera-druen. Prosecco er kendt for sine fine bobler, friske aromaer af æble, pære og citrus samt sin lette og livlige stil.
De bedste udgaver kommer fra de kuperede områder Conegliano og Valdobbiadene, hvor terroiret giver vine med større kompleksitet og elegance. Prosecco er i dag blandt verdens mest populære mousserende vine og fungerer både som aperitif og til lette retter.
Veneto vine og lokale druesorter
Veneto vine fremstilles på en række lokale og internationale druesorter. Blandt de vigtigste blå druer er Corvina, Corvinone og Rondinella, som danner grundlag for Amarone, Ripasso og Valpolicella.
På hvidvinssiden spiller Garganega hovedrollen i Soave, mens Glera anvendes til Prosecco. Kombinationen af lokale druer og forskellige terroirs giver Veneto en unik mangfoldighed, som kun få andre vinregioner kan matche.
Vin fra Veneto til mad
Vin fra Veneto passer til et bredt udvalg af retter. Amarone er et oplagt valg til oksekød, vildt, braiserede retter og lagrede oste, mens Valpolicella og Ripasso fungerer perfekt til pasta, pizza og grillede retter.
Soave passer fremragende til fisk, skaldyr og salater, mens Prosecco er ideel som aperitif eller til lette forretter og festlige lejligheder.
Oplev Veneto hos Otto Suenson
Hos Otto Suenson finder du et bredt udvalg af Veneto vin fra nogle af regionens mest anerkendte producenter. Uanset om du søger en kraftfuld Amarone, en elegant Ripasso, en frisk Soave eller en livlig Prosecco, finder du vine, der viser, hvorfor Veneto er en af Italiens mest elskede vinregioner.
Din indkøbskurv
Din indkøbskurv er tom