Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Smagsprofil
Smagsresumé
Vignes Moingeon 2021 med kalk, pomelo og slank marnes blanches-mineralitet.
- Serveringstemperatur
- 12-14°C
- Lagringspotentiale
- 5-10 år
Domaine Roux
2021 Saint Aubin 1. Cru Vignes Moingeon
SKU:
Beskrivelse
Vignes Moingeon-marken udmærker sig ved at have et højt indhold af kalk i undergrunden, en jordtype som de lokale kalder 'Marnes Blanches'. En jordtype som er med til at give slanke, mineralske vine. Karaktertræk som sammen med Chardonnay-druernes kendetegnene fedme, giver helt enestående vine.
Domaine Roux holder selv til i Saint-Aubin, hvor marken ligger, og de har derfor et indgående kendskab til terroiret. Familien er bogstaveligt talt vokset op blandt skråningerne her, og har diskuteret terroir og vinteknik med naboer og kollegaer igennem generationer.
Og den store erfaring med skråningernes potentiale, det fornemmer man i denne vin. Saint-Aubins kendetegnene rankhed stråler klart igennem i vinens tekstur, og kalken fra undergrunden giver en næsten knitrende fornemmelse i vinen. Æbler, citrus, pomelo, stenfrugt og et strejf af nødder og smør danner rammen for smagsbilledet, og man længes efter bløde franske oste eller smørstegt fisk med beurre blanc.
Vine med samme smagsprofil
Din indkøbskurv
Din indkøbskurv er tom
Tilbage til butikken