En af de helt store perler for hvid Bourgogne finder man i Montagny, i den sydlige del af Bourgogne, i Côte Châlonnaise-området. Her har den djævelske Bourgogne-inflation endnu ikke fået ordentligt fat. Denne tendens har ellers fået priserne på hvid Bourgogne til at stige til astronomiske højder. Men i det oversete Montagny kan man stadig producere Premier Cru-vin til en pris, der er til at være med på. Og man vil rigtig gerne sidde med til bords, når der bliver serveret Olivier Leflaive-vin.
Olivier Leflaive har gjort det til sit varemærke at lave vine, der er fyldt med finesse og elegance, samtidig med at Chardonnay-druens fylde og blødhed bevares. Det fungerer særligt godt, når druerne kommer fra Montagny, der er kendt for sine vinmarker med et højt indhold af kalksten, som giver sprøde og friske vine. Til sin Premier Cru cuvée bruger han druer fra fem forskellige Premier Cru-marker: ABonneveaux, Garchère, Vigne Couland, Sur le Cloux og Champ Toizeaux. Markerne har små forskelle i deres udtryk, hvilket giver Olivier Leflaive mulighed for at skabe en vin, der på bedste vis afspejler, hvad han selv betragter som smagen af Premier Cru fra Montagny.
Vinen har en saftig og læskende tekstur, hvor stenfrugt, æbler, pomelo og citrus leder an med behagelige og bløde smagsindtryk, der har friskhed og mineralitet, som giver en skøn energi til vinen.
Montagny 1er Cru skal nydes af store Bourgogneglas og gerne ved 10-12 grader, så vinens friskhed virkelig får lov til at brillere.
Vinen har lagret i 12 måneder. Fire af dem er foregået på ståltank, og de efterfølgende otte er fordelt på 80 % egetræsfade, hvoraf 12 % er nye fade, mens de resterende 20 % fortsat er lagret i rustfri ståltanke. Vinstokkene er i gennemsnit 50 år gamle.
