Echo Chardonnay fra Luberon, Sylvain Morey er et strålende eksempel på hvordan Chardonnfay kan brillere uden for Bourgognes grænser. Vinen kommer fra…
Echo Chardonnay fra Luberon, Sylvain Morey er et strålende eksempel på hvordan Chardonnfay kan brillere uden for Bourgognes grænser. Vinen kommer fra det solrige Luberon i det sydlige Frankrig, men bærer tydelige spor af sin ophavsmand, Sylvain Morey, som også laver vin i Chassagne-Montrachet. Det er i sig selv et kvalitetsstempel; og det mærkes i denne elegante og præcise hvidvin.
Druerne kommer fra to forskellige parceller; henholdsvis Poudriere og La Rougetiere. Poudriere givervinen den modne frugt og struktur, mens La Rougetiere, der ligger i højere og køligere terræn, bidrager med friskhed og syre. Sammen skaber de en vin i flot balance mellem fylde og spændstighed.
Duften byder på friske noter af citron, hvide blomster og grønne æbler med et diskret strejf af toast i baggrunden. Smagen er præcis og frisk med en livlig syre, let cremet tekstur og en elegant, mineralsk afslutning.
Vinen er lavet med økologisk omtanke og lagres i 14 måneder på både rustfri stål og større træfade, hvilket giver kompleksitet uden at overdøve druens naturlige udtryk.
Echo viser, at Chardonnay fra Luberon, når den laves med samme omhu som i Bourgogne, kan være både levende, charmerende og gastronomisk alsidig.
Et oplagt valg til skaldyr, lyst kød eller et glas i godt selskab.
