2022 Echo Chardonnay

Echo Chardonnay fra Luberon, Sylvain Morey er et strålende eksempel på hvordan Chardonnfay kan brillere uden for Bourgognes grænser. Vinen kommer fra det solrige Luberon i det sydlige Frankrig, men bærer tydelige spor af sin ophavsmand, Sylvain Morey, som også laver vin i Chassagne-Montrachet. Det er i sig selv et kvalitetsstempel; og det mærkes i denne elegante og præcise hvidvin.  

Druerne kommer fra to forskellige parceller; henholdsvis Poudriere og La Rougetiere. Poudriere givervinen den modne frugt og struktur, mens La Rougetiere, der ligger i højere og køligere terræn, bidrager med friskhed og syre. Sammen skaber de en vin i flot balance mellem fylde og spændstighed.  

Duften byder på friske noter af citron, hvide blomster og grønne æbler med et diskret strejf af toast i baggrunden. Smagen er præcis og frisk med en livlig syre, let cremet tekstur og en elegant, mineralsk afslutning.

Vinen er lavet med økologisk omtanke og lagres i 14 måneder på både rustfri stål og større træfade, hvilket giver kompleksitet uden at overdøve druens naturlige udtryk. 

Echo viser, at Chardonnay fra Luberon, når den laves med samme omhu som i Bourgogne, kan være både levende, charmerende og gastronomisk alsidig. 

Et oplagt valg til skaldyr, lyst kød eller et glas i godt selskab.