2023 Chablis Les Deux Rives

Olivier Leflaive – elegante Bourgogne-vine fra en af områdets største specialister

Olivier Leflaive er blandt de mest respekterede producenter i Bourgogne og er særligt kendt for sine elegante Chardonnay-vine fra nogle af verdens mest berømte vinmarker. Med en kompromisløs tilgang til kvalitet, et tæt samarbejde med områdets vinbønder og en dyb forståelse for Bourgognes unikke terroir har Olivier Leflaive opbygget et internationalt ry som en af regionens førende producenter.

Vinene er kendetegnet ved renhed, mineralitet og balance. Hver enkelt vin afspejler sit ophav og kombinerer klassisk Bourgogne-elegance med moderne præcision. Sortimentet spænder fra regionale Bourgogne-vine til nogle af de mest eftertragtede appellationer som Olivier Leflaive Puligny-Montrachet og Olivier Leflaive Meursault.

Hos Otto Suenson finder du et eksklusivt udvalg af Olivier Leflaive-vine, der giver mulighed for at opleve nogle af Bourgognes mest ikoniske terroirs gennem en producent, som gennem årtier har været synonym med kvalitet.

Historien bag Olivier Leflaive

Olivier Leflaive voksede op i Puligny-Montrachet – en af Bourgognes mest berømte vinbyer – hvor familien gennem generationer har været en vigtig del af områdets vinhistorie. Efter mange år i familievirksomheden grundlagde Olivier Leflaive sit eget vinhus i 1984 med ambitionen om at skabe vine, der tydeligt afspejler de enkelte vinmarkers karakter.

I dag samarbejder huset med en lang række dygtige vinavlere i hele Côte de Beaune og Côte de Nuits. Kombinationen af egne vinmarker og langvarige partnerskaber giver adgang til nogle af Bourgognes mest attraktive parceller og sikrer en usædvanlig høj kvalitet på tværs af hele sortimentet.

Olivier Leflaive Bourgogne – terroir i fokus

Olivier Leflaive Bourgogne bygger på filosofien om, at hver vin skal afspejle sit terroir. Arbejdet begynder i vinmarken med stor fokus på bæredygtige dyrkningsmetoder, lave udbytter og manuel selektering af druerne. I kælderen arbejdes der skånsomt med druematerialet, så områdets naturlige karakter bevares.

Vinene gæres og lagres med stor præcision, hvor brugen af egetræsfade nøje afstemmes efter den enkelte vin. Fadet skal understøtte vinens struktur og kompleksitet uden at dominere frugten eller terroiret. Resultatet er vine med imponerende finesse, friskhed og dybde.

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet er blandt husets mest eftertragtede vine. Puligny-Montrachet regnes som en af verdens absolut bedste appellationer til Chardonnay og er kendt for vine med en enestående kombination af mineralitet, elegance og koncentration.

Vinene byder typisk på aromaer af citrus, hvide blomster, modne æbler, hasselnødder og en markant kalket mineralitet. Samtidig bevarer de en levende syre, som giver stor friskhed og et imponerende lagringspotentiale.

Puligny-Montrachet passer særligt godt til skaldyr, hummer, kammuslinger, fisk og elegante retter med smør eller fløde, hvor vinens finesse virkelig kommer til sin ret.

Olivier Leflaive Meursault

Olivier Leflaive Meursault repræsenterer en lidt mere fyldig stil end Puligny-Montrachet, men uden at miste den karakteristiske Bourgogne-elegance. Meursault er kendt for Chardonnay-vine med stor dybde, cremet tekstur og komplekse aromaer af modne stenfrugter, ristede nødder, smør og diskrete fadnoter.

Hos Olivier Leflaive balanceres fylden af en præcis syre og en flot mineralitet, hvilket giver vine med både kraft og elegance. De egner sig særligt godt til hummer, kalv, fjerkræ og retter med cremede saucer.

Olivier Leflaive Les Sétilles

Olivier Leflaive Les Sétilles er en af husets mest populære vine og fungerer som en fremragende introduktion til producentens stil. Druerne kommer fra marker omkring Puligny-Montrachet og Meursault, hvilket giver en vin med mange af de karakteristika, som har gjort området verdenskendt.

Les Sétilles kombinerer frisk citrus, hvide blomster, modne æbler og en elegant mineralsk afslutning. Vinen har en flot balance mellem friskhed og fylde og passer perfekt til både fisk, skaldyr, lyst fjerkræ og milde oste.

Chardonnay fra Bourgogne på højeste niveau

Selvom Olivier Leflaive også producerer enkelte rødvine, er det især Chardonnay, der har gjort huset internationalt anerkendt. Vinene viser den enorme variation, som Bourgogne kan tilbyde – fra friske og mineralske regionale vine til dybe og komplekse Premier Cru- og Grand Cru-vine.

Fælles for alle vinene er den imponerende balance mellem moden frugt, levende syre og diskret fadlagring. Det gør dem attraktive både som gastronomiske vine og som vine med et stort lagringspotentiale.

Perfekte madvine

Olivier Leflaives hvidvine er blandt Bourgognes mest alsidige madvine. Den elegante syre og den mineralske karakter gør dem oplagte til skaldyr, sushi, fisk og lyst fjerkræ. De mere fyldige vine fra Meursault passer desuden glimrende til retter med smør, fløde og svampe.

Netop kombinationen af friskhed og kompleksitet gør, at vinene både fungerer til enkle retter og mere avancerede gastronomiske oplevelser.

Derfor skal du vælge Olivier Leflaive

Olivier Leflaive er et oplagt valg for alle, der ønsker autentiske Bourgogne-vine med stor elegance og terroirkarakter. Uanset om du vælger den populære Olivier Leflaive Les Sétilles, en klassisk Olivier Leflaive Puligny-Montrachet eller en fyldig Olivier Leflaive Meursault, får du vine, som repræsenterer noget af det bedste fra Bourgogne. Kombinationen af håndværk, tradition og kompromisløs kvalitet gør Olivier Leflaive til en af regionens mest eftertragtede producenter.