Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Vieux Calvados Lemorton
Calvados Hors d'Age 15 ans
SKU:
Mere fra Vieux Calvados Lemorton
De fleste kender Calvados som en spiritus lavet på æbler, men Lemorton familien, de bruger en overvægt af pærer! De er beliggende i den sydlige ende af Calvados distriktet og her er jordbunden bedre egnet til pæretræer, frem for det klassiske æbletræ. Derfor bruger familien op til 70 % pære i deres Calvados, hvilket giver en mere elegant stil med fin frugt. Det har fået spiritus-nørder til at flakkes til huset igennem flere år, fordi deres Calvados har så særpræget et udtryk, og her hos Otto Suenson er vi personligt utroligt glade for den elegante og liflige stil.
Mangler du en ganske særlig flaske til barskabet, til når der skal serveres et lille godt glas til kaffen, så er Calvados fra Lermorton et fantastisk bud. Prøv også deres cider, som de bruger deres overskydende frugt til at producere.
Mere fra Calvados
Calvados – fransk æblebrændevin med dybde og karakter
Calvados er Normandiets klassiske æblebrændevin og et oplagt valg for dig, der holder af komplekse, frugtdrevne spiritusser. Den fremstilles ved destillation af cider og lagres derefter på træfade, hvor den udvikler sin gyldne farve, afrundede struktur og karakteristiske noter af æble, krydderier og fad.
Hos Otto Suenson finder du Calvados i forskellige stilarter og lagringsniveauer. Fra yngre, friske udgaver med tydeligt æblepræg til mere modne flasker med dybere nuancer af tørret frugt, vanilje, karamel og nødder.
Hvad er Calvados?
Calvados er en beskyttet fransk æblebrændevin fra Normandiet. Før destillation fremstilles en cider på æbler, og hos nogle producenter indgår også pærer. Efter destillationen modner spiritussen på fade, som gradvist gør udtrykket mere komplekst og afrundet.
Lagringen har stor betydning for stilen. En yngre Calvados vil ofte være frisk, frugtig og livlig, mens en længere fadlagret Calvados typisk får mere dybde, blødhed og krydrede noter.
Hvordan smager Calvados?
Calvados har som regel en tydelig kerne af modne æbler, men smagen udvikler sig med alderen. Du kan møde nuancer af pære, citrus, bagte æbler, vanilje, kanel, toffee og ristede nødder. Den friske frugt og den varme fadkarakter gør Calvados både elegant som avec og spændende til mad.
Calvados til dessert, ost og digestif
En god Calvados er klassisk som afslutning på et måltid. Den fungerer særligt godt til æblebaserede desserter, tarte tatin, karamelliserede frugter og modne oste. Den kan også nydes alene ved stuetemperatur, hvor aromaerne får plads til at åbne sig i glasset.
Uanset om du leder efter en frugtig introduktion eller en mere moden og kompleks flaske, er Calvados et stærkt valg til både gave, samling og nydelse efter middagen.
Din indkøbskurv
Din indkøbskurv er tom