Flaskehalsen
96/100
Så for dælen. Så er der hvid Bourgogne lige efter min smag. Dejlig dybde fra sur-lie-lagringen, hvor vinen lagrer sammen med gærresterne og får dybde derigennem, men hvor egetræsfadene er erstattet med betontanke for at holde fast i den sprøde friskhed. Det smager vildt lækkert på den bløde måde, som mann også kender de andre vine fra Regis & Sylvain for. Her er det bare vidunderligt, lækkert, charmerende og stadig fyldigt på Chardonnay- og Bourgogne-måden.
Vinhjernen
91/100
Nydelig Bourgogne Blanc fra Régis & Sylvain. Næse med kvæde, nektarin og en blød, cremet og kælen mund. Et lille, bitter haps til sidst strammer balancerende op. Flot vin til 215,-
Regis et Sylvain
Régis and Sylvain have spotted a gap in the wine market: making it easy and reliable for consumers to choose good wine. Their brand is built on three core values: quality, identity, and fair prices. By sourcing grapes from across France and vinifying them locally.
Bourgogne
Vin fra Bourgogne er kendt i hele verden, selve navnet Bourgogne er sød musik i de fleste vinentusiasters ører. Hjemstedet for nogle af verdens mest elegante, ypperlige, silkebløde og forføreriske vine på druesorterne Pinot Noir fra Bourgogne og Chardonnay, der forsøges efterlignet af producenter over hele verdenen.
Bourgogne er beliggende i det centralt østlige Frankrig og strækker sig med 220 kilometers afstand, fra Chablis til byen Lyon. Regionen har altid haft en særlig plads i Otto Suenson’s hjerte, og det er med stolthed i stemmen, at vi i dag kan kalde os selv for én af landets førende Bourgogne-importører.
Chardonnay og Pinot Noir er regionens vigtigste druesorter og er uden tvivl dem der har gjort vin fra Bourgogne så berømt. Man skal dog ej forglemme (eller underdrive) druesorten Aligoté, som i højere og højere grad er kommet i fokus hos mange af de kvalitetsorienterede producenter. Gamay er hoveddruen i Beaujolais, en fantastisk rød druesort der er bedre egnet i det varmere beliggende klima i den sydlige ende af regionen.
Vin fra Bourgogne underinddeles overordnet set i 5 subregioner: Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais og Beaujolais. Côte d’Or underinddeles yderligere i hhv. Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor Bourgognes absolut mest sagnomspundne kommuner og vinmarker findes. Klimaet i Bourgogne rangerer fra køligt fastland i nord til mere moderat (og semi-kontinentalt) i syd, og jordbundsforholdene er et decideret skakspil i sig selv. De korte somre og forårsfrost er nogle af Bourgognes største klimatiske udfordringer, hvilke i høj grad er ansvarlige for de betydelige årgangsvariationer som regionen lider under. Selve markens placering og eksponering er af altoverskyggende betydning i Bourgognes særlige og meget detaljerede klassifikationssystem.
