Wine Spectator
97/100
This is full of sweet, ripe plum, cherry, leather, soy and tobacco aromas and flavors, with smoky notes of autumn woods. Though firmly structured, there's energy here that carries through the long, detailed finish. Evokes both strength and elegance.
Wine Enthusiast
96/100
Enticingly fragrant, this gorgeous wine opens with classic Nebbiolo aromas of woodland berry, wild rose, forest floor, pipe tobacco, dark spice and a balsamic whiff of menthol. Reflecting the nose, the delicious, structured palate delivers dried cherry, raspberry compote, truffle, star anise and a note of crushed mint. Firm but noble tannins provide the framework and bestow impressive aging potential.
Falstaff
96/100
Rich ruby with flecks of garnet. Intense savoury notes at the beginning, of cardamom, dried mushrooms, then dried plums and some leather, mysterious. On the palate a lot of finely meshed, well-integrated tannin, nevertheless not a palate pleaser but gripping, opens in many layers, salty and long.
Cavallotto
Cavalotto står vagt for Barolos klassiske og traditionelle udtryk, og er en af regionens helt store referenceproducenter for den Barolo-stil, der har gjort området til et af verdens mest eftertragtede.
I dag lagres vinene fortsat på store, slavonske egetræsfade og man macererer længe på drueskallerne. Stor Barolo skal have tid og tålmodighed, så vokser det sig majestætisk og lever op til sin titel som ”kongernes vin”.
I en tid hvor flere og flere producenter søger imod en blødere og mere moderne stil, er Cavalotto et af de få steder, hvor man stadigvæk kan opleve det ægte og oprindelige Barolo. Vinenes tårnhøje niveau er resultatet af flere hundrede hårs perfektion af deres fremstillingsmetode.
Så skynd dig at få en flaske Cavallotto hjem til samlingen, det vil med sikkerhed belønne sig med store drikkeoplevelser!
Piemonte
Piemonte er navnet på en af verdens fornemste og mest prestigefyldte vinregioner, der især har opnået sin helt særlige status blandt vinelskere pga. de mange fremragende rødvine lavet på den for området så typiske og nærmest enestående Nebbiolo-drue.
