2021 Barolo DOCG MG

Valentino Migliorini og Rocche Dei Manzoni har været med til at definere, hvordan en moderne fortolkning af Monforte d'Alba-kommunens terroir skal se ud. Kommunen er kendt for at skabe Barolo-vine, der er kendetegnet ved dybe, mørke smage og en robust struktur. Det er vine, man ofte skal vente længe på, før de er drikkeklar, men den udfordring har Rocche Dei Manzoni løst på en helt enestående måde.

Rocche Dei Manzoni har været pionerer inden for brugen af nye, små fade til at lagre Barolo i. De små fade hjælper med at blødgøre vinen og gøre den hurtigere drikkeklar. Det kræver dog en meget præcis dosering af fadet, så vinen udvikler sig uden at blive domineret af fadets indflydelse. Men bare rolig, fra første duft forstår man, hvorfor Rocche Dei Manzoni har gjort denne fadlagringsteknik til deres varemærke; det er en harmonisk og helstøbt Barolo, der vælter op af glasset.

Duften byder på mørke bær, ferskenskind, citrus, tørrede roser, tobak og en næsten bundløs mineralsk kompleksitet. Smagen er både kraftfuld og svævende elegant, og eftersmagen kan måles i minutter. Med 6 år på bagen har vinen allerede udviklet en helt enestående kompleksitet, og takket være Rocche Dei Manzonis håndværk er den nu fuldt åben og drikkeklar. Sjældent får man så let fat i en flaske Barolo, hvor man ikke skal vente urimeligt længe, før man kan opleve en smagsoplevelse på dette niveau.

Nyd den af store, fyldige glas, server den ved 16 grader, og drik den gerne til en mør og saftig oksemørbrad; eller en omgang beef Wellington, hvis du har tid til virkelig at forkæle dig selv.