The Juice Asylum

”En fanatiker i forhold til alt, hvad der er er skævt, spændende og frem for alt terroir-drevent”.

Sådan har Alessio Guidi på det tidspunkt beskrevet sig selv.

Så det virker ganske logisk, at han i 2016 valgte at skabe dette særlige projekt, der ønsker at skubbe til rammerne for, hvad man normalt forbinder med klassiske Toscana-vine.

Hos The juice Asylum er det nemlig det naturlige, som er i højsædet.

Det betyder, at der forekommer minimal intervention fra plukningen af de biodynamisk dyrkede kvalitetsdruer på Avignonesis marker ved Montepulciano i Toscana til færdig flaske.

Resultatet er blevet en række dynamiske, levende og meget spændende vine lavet af en utrolig talentfuld vinmager.