Pascal Rollet

Selv om Domaine de la Chapelle en Pouilly-Fuissé, kan føre sine rødder helt tilbage til 1800-tallet, starter historien i moderne tid for alvor, da Pascal og Catherine Rollet overtager vinhuset i 1981.

Trods beskedne forudgående erfaringer med vinproduktion er det nemlig lykkedes ægteparret at realisere drømmen at skabe et klassisk og velrenommeret vinhus, der laver klassiske og egnstypiske hvide og mousserende vine udelukkende på Chardonnay.

Generelt arbejdes der efter økologiske principper i de samlet set 7,65 hektar vinmarker fordelt på fire forskellige appellationer med omkring 60 år gamle vinstokke og en jordbund bestående af grus og kalksten.

Alle druer håndplukkes manuelt, inden de havner i kælderen, hvor de gennemgår en vinificering først på ståltanke og siden lagring på eg i tre måneder.

Resultatet er en række indbydende, frugtrige og ikke mindst meget prisvenlige vine, som vil appellere til alle med hang til klassisk og tidløs fransk kvalitet.