Château Montifaud – Seks generationer med én passion siden 1866
”Seks generationer, bare én passion siden 1866.”
Sådan præsenterer Château Montifaud sig selv, og det er svært at finde en mere præcis beskrivelse af det traditionsrige familieforetagende. Historien begyndte i 1837, da Auguste Vallet købte tre hektar vinmark i Charente og lagde kimen til det destilleri, der siden er blevet kendt for elegante og aromatiske Cognac‑aftapninger.
Vallet‑familien: Fra tre hektar til anerkendt Cognac‑producent
I 2010 overtog Laurent Vallet ansvaret for familienavnet og førte Château Montifaud ind i en ny æra. I dag råder huset over 125 hektar vinmarker, hvor der dyrkes druer som Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard, Merlot og Cabernet Sauvignon i den kalkstensrige jord, der giver Cognac fra området sin strukturerede og florale stil.
Det er disse marker, der danner fundamentet for både deres roste Cognac’er og de sødmefulde Pineau des Charentes‑vine, som huset også er kendt for.
Klassiske metoder møder moderne teknik
Château Montifaud arbejder med en filosofi, hvor traditionelle metoder går hånd i hånd med moderne teknologi. De mest sarte druer håndplukkes, inden de gennemgår vinificering i temperaturstyrede ståltanke, hvilket sikrer friskhed, renhed og aromatisk præcision.
Efter gæringen lagres destillaterne i egetræ, hvor de udvikler den dybde og finesse, der kendetegner Montifauds stil. Det samlede arbejde resulterer årligt i omkring 350.000 flasker.
Elegant Cognac, karakterfuld Pineau og håndlavet Gin
Château Montifauds Cognac’er er kendt for deres elegante tekstur, blødhed i munden og florale udtryk, som adskiller dem fra mere kraftige nabostile. Pineau des Charentes‑vinene følger samme signatur og kombinerer sødme med raffineret frugt.
Derudover producerer huset også Gin, skabt med samme præcision og terroirforståelse som deres øvrige sortiment — naturligvis også en del af vores udvalg.
