Anton Bauer er født i 1971 og tilhører fjerde generation i det familieejede vineri. Han overtog driften efter sine forældre i1992 og har siden udvidet antallet af vinmarker fra 3,2 til de nuværende 40 hektar.
Hans erklærede målsætning hedder at lave egnstypiske østrigske vine med stærkt terroir-præg og et internationalt touch.
Dét arbejde starter i marken, hvor Bauer med et lavt forbrug af sprøjtemidler skaber et godt og naturligt miljø.
Jordbunden er en god kombination af ler, løse sten og granitskærver. Denne kombination gør, at rødderne må strække sig dybt i undergrunden for at hente vand, hvilket giver større spændstighed i planten og mere intensitet i vinene. Anton Bauer er specialist i Grüner Veltliner, men har også flere andre druesorter på sine vinmarker – bl.a. Riesling, Zweigelt, Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Blanc.
De fysiologisk modne druer høstes i hånden, og behandles så skånsomt som muligt frem mod det moderne vineri lige uden for Feuersbrunn. Her sorteres de endnu engang. Efter en udvidet kontakt mellem skaller og most lagres vinene i en forlænget periode inden aftapning.
Resultatet er en række utrolig spændende og karakterfulde vine, der kombinerer alt det bedste fra både tradition og modernitet.
Af disse eksporteres omkring 70 % til det internationale marked, heriblandt Danmark hvor vi hos Otto Suenson er vældig stolte over at tilbyde Anton Bauers vine.
