Avni betyder ”sten” och är en referens till det vulkaniska terroir som kännetecknar Lingua Francas terroir i Oregon. För i jorden under vinrankorna hittar man både den porösa, röda jorden och basaltsten, som är ursprunget till den mineraliska sprödhet som är Avni-cuvéens varumärke.Det är ett genidrag från den DRC-utbildade vinmakaren Thomas Savre, som i samarbete…
Avni betyder ”sten” och är en referens till det vulkaniska terroir som kännetecknar Lingua Francas terroir i Oregon. För i jorden under vinrankorna hittar man både den porösa, röda jorden och basaltsten, som är ursprunget till den mineraliska sprödhet som är Avni-cuvéens varumärke.
Det är ett genidrag från den DRC-utbildade vinmakaren Thomas Savre, som i samarbete med Master Sommelieren Larry Stone, tolkar Oregons terroir som bara en bourgogne-man kan göra det. Druvorna kommer från flera olika parceller tvärs över Willamette-valley, och är utvalda för att de tillsammans ger en cuvée som sammanfattar allt det som Larry Stone och Thomas Savre menar är smaken av Willamette Valley.
Det är syrliga toner av citronskal, gröna äpplen och nyplockade kryddörter, som blandar sig med en saftig känsla av päron, nektarin och pomelo med en blommig touch inuti. Texturen är imponerande mjuk, och ett mineraliskt bett ger liv och energi. Det måste finnas många Bourgogne-producenter som skulle önska att de kunde producera Chardonnay som smakar så imponerande gott.
Vinets lagring är utförd otroligt precist där 21% av musten har legat på nya, 600-liters fat, 16% i stora träfat, och 63% i gamla, franska 225-liters barriquefat. Och den typen av grundlighet, det kan man smaka i vinet.
Servera den vid 14 grader, och se till att det är i stora Bourgogneglas, så Chardonnaydruvans smakprofil verkligen får komma till sin rätt.
