2023 Pinot Noir Santa Rita Hills

Danske Peter Work har en överväldigande specialitet: att framställa enastående Pinot Noir. Han lyckas på ett förunderligt sätt förvandla sina druvor till en nästan eterisk vätska som känns viktlös på tungan, men som har gott om djup och komplexitet i sitt uttryck. Om man frågar honom vad hemligheten är förnekar han att det finns en. Det handlar om en bra, sund vingård och ett skonsamt förhållningssätt till vinproduktionen, då sker det helt av sig självt.

Peter Works Pinot Noir Santa Rita Hills är gjord på druvor från tre olika vingårdar i Santa Rita Hills i Kalifornien. Målet är att skapa ett vin som ger en sammanfattande bild av Santa Rita Hills unika terroir, där särskilt de svalkande vindarna från Stilla havet ger vinerna friskhet och elegans.

Alla druvor skördas för hand och sorteras redan i vingården, så att endast det bästa materialet tas med till källaren. Efter skörden stabiliseras musten i 3 dagar innan jäsningen påbörjas. Musten från de enskilda vingårdarna hålls separat tills den slutliga blandningen görs och vinet lagras i 14 månader på ekfat, varav 20% är nya franska fat.

Vinet är fullt av toner av saftig, röd frukt i en silkeslen textur som sätter ramen för en sällsynt behaglig vinupplevelse. Njut det ansvarsfullt kylt, omkring 12 grader, och gärna i bourgogneglas. Om det ska serveras mat till rekommenderar vi ljust fjäderfä.