2020 Palermo Cabernet Sauvignon

Dave Phinney, ägare och vinmakare hos Orin Swift Cellars, har en tygellös kreativitet och en djärv inställning till vinframställning, där han hämtar inspiration från allt som omger honom och drar nytta av erfarenheter från alla perioder av sin historia med vin. På detta vin är bilden på etiketten till exempel en som han hittade i sina unga år, när han bläddrade igenom en National Geographic-tidning. Det är en mumifierad präst i en katakomb från 1600-talet i Palermo, och för Dave Phinney fanns det något mäktigt, värdigt och vördnadsfullt med motivet. I många år bar han med sig bilden, eftersom han hade en känsla av att inspirationen som strömmade till honom från bilden en dag skulle hitta sin berättigande.

När Dave Phinney många år senare skulle konceptualisera sin Cabernet Sauvignon-cuvée för sig själv, föll tankarna tillbaka till bilden av prästen i katakomben. För liksom mumien hade Cabernet Sauvignon något auktoritärt och respektinjagande. Så det föll honom naturligt att använda bilden som vinets etikett och döpa vinet efter den italienska staden där bilden är tagen. För som David Phinney själv säger: "I think it makes a statement about the wine, which I like to call 'separate among equals'."

Det är verkligen ett vin som inger respekt. I det ögonblick du börjar snurra det i glaset, exploderar det ur glaset, griper tag i sinnena och visar självsäkert noter av mogna svarta vinbär, färska björnbär, blåbär, saftiga plommon, svarta körsbär – ja, man skulle kunna fortsätta, för associationerna står i kö som pärlor på ett snöre. Tanninerna är milda och medgörliga, eftersmaken är imponerande lång och lämnar en antydan av bitter apelsinskal. En målerisk vinupplevelse som tar sinnena på en berg- och dalbanetur.

Vinet har lagrats 14 månader på franska ekfat, varav 30% är nya, och är sammansatt av druvor från vingårdar tvärs över Napa Valley, som ofta inkluderar namn som: Rutherford, Saint Helena, Atlas Peak och Coombsville.