2022 Founders Cabernet Sauvignon

Nicky Hahn var säker på att de Cabernet Sauvignon-vinstockar han tog över när han köpte sina första marklotter i Monterey County skulle trivas bättre någon annanstans. Och den platsen hittade Hahn Family Wines i Lodi. Ett område i centrala Kalifornien, vars terroir är berömt för att kunna producera fruktiga och rika Cabernet Sauvignon-viner.

Founder’s Cabernet Sauvignon är ett runt och fylligt rött vin, med noter av mörk och mogen frukt, där vi själva upplever det som plommon, mörka körsbär, björnbär och boysenbär. Det följs av antydningar av både vanilj, läder och rostad ek. Ett kraftigt rött vin, som kommer att smaka riktigt bra till en välstekt, röd biff, och om det ska vara extra behagligt rekommenderar vi en pepparbiff.

Hahn Family Wines kompletterar sin Founder’s Cabernet Sauvignon med druvor från hela Kalifornien, för att uppnå rätt balans i vinet, men det är marklotter i Lodi som levererar majoriteten av druvorna. I Lodi är dagarna varma och nätterna svala, men i vingårdarna hittar man många små stenar som suger åt sig värme under dagen och håller temperaturen stabil under natten. Denna typ av stenar hittar man också i vingårdarna i Châteauneuf-du-Pape, där det också är en av hemligheterna bakom terroirets kvalitet. Det ger nämligen druvorna en lång och jämn mognad, så att de uppnår mer djup och komplexitet.