Crème de Pêche de Vignes 50 cl

Likör gjord på vilda persikor från Alsace. Persikorna mognar mycket tidigt på sommaren och plockas innan de är helt röda för att bevara friskheten i likören. Den görs genom att man macererar persikorna i vinsprit i upp till ett år innan man tillsätter vatten och socker och filtrerar. Inga tillsatser eller konstgjorda färgämnen har tillsatts. Blommig doft av färska persikor och vita blommor. Konsistensen påminner om sirap, men smaken är frisk och fruktintensiv med behaglig sötma och diskret bitterhet från persikokärnorna. Förvaras i kylskåp efter öppnande. Crème de Pêche är idealisk som aperitif med mousserande vin (1/5-förhållande Crème de Pêche de Vignes och torrt mousserande vin), eller som en smakförstärkare till drinken Bellini, där persikopuré också ingår tillsammans med det mousserande vinet och Crème de Pêche. Gilbert Miclo själv använder likören för att ge kompott och chutney extra liv och smak, så att de kan användas till fois gras och patéer.