2020 Côte de la Houssaye Rouge

Välstrukturerad och fruktparfymerad Cabernet Sauvignon från en enskild vingård, från det svala klimatet i Anjou. Ett sant bevis på att det inte bara är Cabernet Franc som trivs här, utan att "dotterdruvan" också kan trolla fram magiska viner. Sval, uppfriskande och nästan vild i sin karaktär, med en tät tanninstruktur och stor komplexitet. Vackert mörk rubinröd i glaset, med de finaste körsbärsfärgade reflexerna. Fruktig och grönkryddig i sin aromatiska doft, med nyanser av svarta hallon, syrliga körsbär, anisfrön och mörkröda rosor, åtföljt av blyertsspån, mentolblad och en antydan av rök. Krispig, spänstig och medelfyllig på tungan, med lekfull fruktsyra och kittlande mineralitet. Smaken följer den mycket eleganta doften, med ett sant potpourri av både frukt och kryddor. Röda, syrliga och saftiga mörka skogsbär, smekta av peppar, salvia, gröna örter, grafit och lakrits. Eftersmaken är lång, syrarik och visar imponerande struktur – vilket vittnar om en stor lagringspotential. Helt enkelt karaktärsfull, terroir-driven och svalt skuren Cabernet Sauvignon, som är ett måste för alla fans av äkta rött Loire. Ett vin som är som gjort för den röda pepparbiffen, helst åtföljt av en helt enkel garnityr.

Vinet består av 100% Cabernet Sauvignon, från vingården "Côte de la Hussaye", belägen på Hyrôme-flodens sluttning, i den östra delen av kommunen Saint Lambert. Ett varmt, torrt och sydostvänt skifferterroir; optimala odlingsförhållanden för denna sent mognande druvsort, som annars kan vara utmanande att mogna optimalt i Loire. Endast handskördad och ekologiskt odlad frukt, som plockas relativt sent på säsongen, ofta under den tredje veckan i oktober. Druvorna avstjälkas noggrant vid ankomst till vingården, följt av jäsning och 25 dagars maceration (blötläggning av druvskalen) i betongtankar. Vinet överförs därefter till en blandning av 400 och 500-liters fat (15% nya), där det lagras i 12 månader. Vinet vilar slutligen i 6 månader i underjordiska tankar, innan det slutligen tappas på flaska.