Granaio är en historisk by i Chianti. Namnet kan spåras ända tillbaka till slutet av 1500-talet, då det förekommer i "Piante di popoli e strade" (en karta över folk och gator). Men man tror att namnet daterar sig ännu längre tillbaka, då det tidigare tjänade som ett vakttorn, där man förvarade spannmål som odlades sida…
Granaio är en historisk by i Chianti. Namnet kan spåras ända tillbaka till slutet av 1500-talet, då det förekommer i "Piante di popoli e strade" (en karta över folk och gator). Men man tror att namnet daterar sig ännu längre tillbaka, då det tidigare tjänade som ett vakttorn, där man förvarade spannmål som odlades sida vid sida med vindruvor och oliver på de omgivande fälten.
Här har man alltså odlat vin i århundraden, och en snabb titt ner i underjorden förklarar varför. Jorden består av en jordtyp som kallas "Alberese", vilket är en kalkhaltig märgel som är mycket näringsfattig. Det tvingar vinrankornas rötter att gräva djupt för att överleva, och den stressen samt tillgången till särskilda mineraler i underjorden, är den avgörande skillnaden som skapar ett gott terroir.
Poderi Melinis Granaio Chianti Classico framträder rubinröd i glaset, och så snart du börjar snurra det, stiger noter av körsbär, apelsinskal, vinbär och blommor upp från glaset. I munnen har det en härlig friskhet, en behagligt lång eftersmak och härligt medgörliga tanniner. Det bör avnjutas till grillat kött där du har använt rikligt med kryddörter.
Vinet har jästs både i stål- och betongtankar, där frekvent pumpöverföring används för att framhäva vinets florala toner.
Pasta
Nötkött
Grill
Kyckling
Ost