2024 Kalifornisk Cabernet Sauvignon

Robert Mondavi California Cabernet Sauvignon är en polerad och tillmötesgående tolkning av druvan, där saftig mörk frukt, mjuk textur och diskreta kryddor går hand i hand. Vinet är skapat på druvor från utvalda kustnära vingårdar i Kalifornien, där svala briser från Stilla havet och varierande jordmåner ger balans och friskhet.

En betydande del av blandningen kommer från Mendocino County, vars svalare klimat och grusiga jordar bidrar med struktur och precision. Efter jäsning i ståltank och full malolaktisk jäsning lagras vinet i tio månader på franska och amerikanska fat, varav en mindre andel är nya, vilket ger djup utan att överrösta frukten.

I glaset öppnar doften med svarta körsbär, björnbär och plommon, åtföljda av fina inslag av torkade örter och en lätt kryddig fatkaraktär. Smaken är fyllig och saftig med svarta vinbär och mogna plommon i centrum, kompletterat av milda örtiga nyanser och en diskret touch av vanilj. Texturen är smidig och avrundad med mogna tanniner och en friskhet som håller uttrycket levande och tillgängligt.

Avslutningen är ren och ihållande med mörk frukt och en liten kryddig, nästan salta ton som dröjer sig kvar. Det är en Cabernet Sauvignon i klassisk kalifornisk stil, men med en fin balans mellan generositet och elegans. Den passar särskilt bra till grillade kötträtter, hamburgare, nötkött, pastarätter med ragù, svamp och mogna ostar.