2021 Bourgogne Aligoté

Vitt vin från Bourgogne är nästan alltid gjort på Chardonnay, om det inte som här är Aligoté, och då står det nämnt på etiketten.

Druvsorten är generellt smalare och syrligare än Chardonnay, och den utgångspunkten spelar direkt in i den vinstil som Olivier Leflaive är berömd för: Det mineraliska och friska. Och därför är Aligoté en druvsort de tolkar mästerligt.

Fruktnoterna framträder gnistrande klart, där citrus, äpple, päron och ett försiktigt, örtigt inslag är något av det vi hittar i vinet. Det är lätt och elegant, och verkar för oss upplagt som ett glas aperitif till en kväll i gott sällskap, eller som följeslagare till helt enkla skaldjursrätter. Eller självklart som det vinösa inslaget i en Kir Royal.

Vinet är framställt av druvor som har skördats i Puligny-Montrachet och Corpeau kommuner, från kalkhaltig jordmån. Vinstockarna är drygt 35 år gamla och levererar därmed druvor i god balans. De hållbart odlade markerna är skördade manuellt vid full mognad. Druvorna pressas omedelbart vid ankomsten till vineriet. Innan buteljering har vinet lagrats i 9 månader på ståltank.