10 års Malvasia Reserve (sött)

Malvasia är den druvsort som används för att göra de sötaste varianterna av Madeira. Och i denna 10-åriga utgåva, där vinet verkligen har fått utvecklas, blir det ett enastående dessertvin som verkligen förtrollar sinnena.

Vinet har lagrats i 10 år med Canteiro-metoden. En metod som har utvecklats för att efterlikna temperaturväxlingarna som ett Madeira-fat upplevde på däcket av fartygen när de seglades över världshaven. Man efterliknar detta genom att förvara Madeira-faten på vindsloft, där solen värmer upp ordentligt under dagen medan temperaturen snabbt sjunker igen på natten. Denna konstanta växling i temperaturer är det som ger Madeira-vinerna deras ikoniska, brända toner.

I Barbeitos 10-åriga Malvasia visar deras Madeira upp sig med en vacker, gyllene färg som omedelbart sprider noter av blommor, citrus, honung och nötter i rummet när du häller upp det. Vinets djup är imponerande, och ju mer du doftar på det, desto mer öppnar det sig i glaset. Toner av brända mandlar, saltkaramell och torkad frukt bjuder plötsligt också in.

Vinet skulle passa perfekt som vinparning till en foie gras terrin, om man vill lyxa till det, till en ostbricka, om det ska vara lite mer tillgängligt, eller till chokladdesserter, om man är mer för det söta köket. Eller bara för sig själv som ett härligt glas att avsluta en god kväll med.

Malvasia-druvorna är skördade från utvalda vingårdar i São Jorge och har lagrats på franska ekfat i genomsnitt 10 år med Canteiro-metoden. Sockernivån är 101 g/l.