The Juice Asylum är ett genuint ”con amore”-projekt skapat av Alessio Guidi från Avignonesi, vars mål är att skapa unika italienska kvalitetsviner med så lite mänskligt ingripande som möjligt.
"En fanatiker när det gäller allt som är udda, spännande och framför allt terroir-drivet."
Så beskrev Alessio Guidi sig själv på den tiden.
Så det verkar ganska logiskt att han år 2016 valde att skapa detta speciella projekt, som syftar till att flytta gränserna för vad man normalt förknippar med klassiska Toscanaviner.
Hos The Juice Asylum är det nämligen det naturliga som står i fokus.
Det betyder att det sker minimal intervention från plockningen av de biodynamiskt odlade kvalitetsdruvorna på Avignonesis marker vid Montepulciano i Toscana till färdig flaska.
Resultatet har blivit en rad dynamiska, levande och mycket spännande viner gjorda av en otroligt talangfull vinmakare.
