Den biodynamiska vinproducenten Stefan Bietighöfer är namnet på allas läppar i Tyskland just nu! Och intresset har spridit sig med raketfart internationellt.
Med sin placering i den soliga regionen Pfalz ligger de 19 hektaren vingårdar på soliga sluttningar med sand- eller kalkstenshaltig jord. Weingut Bietighöfer använder toppmoderna maskiner och källarutrustning som säkerställer praktikorienterat och optimerat arbete. Den noggranna jäsningen och lagringen på ek samt rostfria ståltankar sker under extrem övervakning, tillsammans med den klassiska tyska inställningen att göra allt perfekt! Resultatet är karaktärsfulla viner fyllda med terroir, nerv och själ.
Bietighöfer uppnådde år 2018 den eftertraktade Demeter-klassificeringen, som endast ges till 100% biodynamiska vingårdar som uppfyller lagens stränga krav.
Om man frågar Stefan var han lärde sig mest om att göra vin, kommer svaret snabbt: ”När man dricker det!”. Så det är inte förvånande att han hämtar sin inspiration från de bästa vinproducenterna i alla vinregioner världen över.
Stefan är en fri ande och stilen i hans viner rör sig ständigt på gränsen, långt ifrån all dogmatism och laissez-faire. Vin ska vara spännande och Stefan älskar risken med sitt innovativa arbete både i vingården och i källaren.
