En region, en passion, grundlighet och ”know-how”. Jean-Philippe Fichet är ett av Côte de Beaunes största genier. En vinmakare som i sanning förstår att uttrycka regionens unika plottar och skapa viner med precision, individualitet, renhet och elegans.
Jean-Phillippe hyllas till skyarna av världens mest betydelsefulla vinskribenter och har fram till nyligen i stort sett varit under radarn. Han representerar tredje generationens vinodlare i sin familj och började sin karriär som endast 20-åring 1981.
Idag äger han 7 hektar spritt över 18 olika parceller i kommunerna Meursault, Auxey Duresses, Monthelie och Puligny Montrachet.
Fichets filosofi är glasklar: låga skördeuttag, hållbar vinodling, mödosam vinterbeskärning och sträng druvselektion i vingården.
I källaren tas inga genvägar och alla viner lagras i hela 18 månader innan de släpps. Målet är att skapa komplexa, rena och lagringsdugliga viner som var och en uttrycker den unika plats de kommer ifrån.
Allt från den generiska Bourgogne Blanc till enskilda vingårdsviner levererar långt över sin klassificering och kan konkurrera med några av de mest eftertraktade i regionen.
