Chateau Haut-Dambert är en del av vingården Vignobles Buffeteau, belägen 45 kilometer sydväst om Bordeaux i området L’Entre-deau-Mers, där man med rötter i mångåriga traditioner specialiserat sig på produktion av inbjudande röd- och vitviner.
Historien om Chateau Haut-Dambert kan spåras tre generationer tillbaka, närmare bestämt till 1920, då den nuvarande ägaren Jean Luc Buffeteaus farmor, Yvonne Ilthier, påbörjade en liten vinproduktion på platsen.
Sedan dess har antalet vingårdar vuxit kontinuerligt genom åren, så de idag utgör 29 hektar. Av dem är 20 planterade med röda och 9 med vita druvor. De fördelar sig mellan 80 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc och 4 % Malbec samt 66 % Sauvignon Blanc, 19 % Sauvignon Gris och 15 % Muscadelle.
Det resulterar i en total årlig produktion på 1800-2000 hektoliter – eller lite mer exakt: 200 000-240 000 flaskor.
Även om Vignobles Buffeteau numera har en stor och mångårig erfarenhet av produktion av kvalitetsviner – både vita, röda och rosé – har man lyckats bevara en viss ödmjukhet inför uppgiften. Som det formuleras:
”Vi drivs av passion, och det ligger oss varmt om hjärtat att för varje årgång hitta det helt rätta samspelet mellan klimat, terroir och vinstock, så att vi kan plocka de allra bästa druvorna. Det är nämligen genom vinstocken som man gör det goda vinet. Vinmakarens roll är bara att realisera dess fulla potential.”
Därför har man valt att arbeta enligt miljömedvetna produktionsmetoder: År 2017 mottog man det franska miljöministeriets officiella miljöcertifikat (Haute Valeur Environnementale), och sedan 2019 har man dessutom arbetat med en total omställning till ekologisk produktion.
