Hautes-Côtes-de-Nuits

En saftig og frisk rød Bourgogne. Her er noter af de fineste små skovjordbær, røde kirsebær og friske urter. Smagen er super fin og elegant, til den slanke side, men utrolig præcis i sit udtryk. Igen er det ren rød frugt, der dominerer med den bløde stil. En vin til lyst kød, eller afkølet til fisk., , -----, , 'Les Dames de Vergy' kommer fra en enkel stor parcel som Antonin Guyon ejer i området bagved Nuits-Saint-Georges. De har en parcel på 22 hektar som ligger ved byen Meuilley, hvor jordbunden er ler med limsten og vinstokkene er godt 30 år gamle i gennemsnit. Druerne høstes i hånden og sorteres igen ved ankomsten til vineriet. Kun de bedste og reneste druer går videre til de åbne gæringskar hvor de gærer over 12 dage med daglig punch down. Halvdelen af mosten lagres i små egetræsfade og den anden halvdel i store gamle fade. Resultatet er smuk ren most på flaske.