10 year Malvasia Reserve (sweet)

Malvasia er den druesort, der anvendes til at lave de sødeste udgaver af Madeira. Og i denne 10-års udgave, hvor vinen virkelig har fået lov at udvikle sig, bliver det til en enestående dessertvin, som virkelig tryllebinder sanserne.

Vinen har lagret i 10 år med Canteiro-metoden. En metode, man har udviklet for at efterligne det skifte imellem temperaturer, som et Madeirafad oplevede på dækket af skibene, når de blev sejlet på tværs af verdenshavene. Man efterligner det ved at opbevare Madeira-fadene på ladelofter, hvor der i løbet af dagen bliver varmet godt op af solens stråler, mens temperaturen hurtigt falder igen om natten. Dette konstante skifte i temperaturer er det, som giver Madeira-vinene deres ikoniske, brændte toner.

I Barbeitos' 10 års Malvasia viser deres Madeira sig med en flot, gylden farve, som øjeblikkeligt sender noter af blomster, citrus, honning og nødder rundt i lokalet, når du hælder den op. Vinens dybde er imponerende, og jo mere du dufter til den, desto mere åbner den sig i glasset. Toner af brændte mandler, saltkaramel og tørrede frugter byder sig pludselig også til.

Vinen ville passe perfekt som vinparring til en foie gras terrin, hvis man skal flotte sig, til en ostetallerken, hvis det skal være lidt mere tilgængeligt, eller til chokoladedesserter, hvis man er mere til det søde køkken. Eller bare for sig selv som et dejligt glas at lukke en god aften på. 

Malvasia-druerne er høstet fra udvalgte vinmarker i São Jorge og har lagret på franske egetræsfade i gennemsnitligt 10 år ved Canteiro-metoden. Sukkerniveauet er på 101 g/l.