Fra den norske natur har man plukket ingredienserne, til at have et helt enestående, alkoholfrit produkt.
”Wine Alternative” skriver brødrene Alex og Chris fra Ambijus på deres etiket, og de mener det. For de skabte Ambijus i frustration over, at alle de alkolfri produkter der var på markedet skulle fungere som en erstatning for vinen, og alkoholfri vin, det er bare ikke det samme. Og derfor var oplevelsen altid middelmådig. I stedet satte de sig for at skabe et produkt med al den dybde og personlighed som vin besidder, og dermed skabe et værdigt alternativ.
”Laboratoriet er vores terroir” siger de stolt, når de med på en fermenterer og blander sig frem til det, der bliver til Clearly Confused. Denne er lavet på Fermenteret æblejuice, grannåle, hyldeblomst, kvanrod og og enebær. Og resultatet er langt mere end ”bare” fermenteret juice. Selv beskriver de det som et produkt der befinder sig et sted imellem en aromatisk cider og orangevin, hvilket ikke nødvendigvis er noget, der hjælper en ganske almindelig forbruger på vej. Men forestil dig en meget syrlig æblejuice, tilsat kulsure, og der er flankeret af sommerlige toner af hyldeblomst og bitter-krydrede indskud af kvanrod og enebær. Så har du Clearly Confused.
Det er skønt at nyde helt for sig selv, men til mad, er det virkelig der hvor Clearly Confused viser sit store potentiale. Til Ceviche, vil syren gøre underværker, til salater med en syrlig vinaigrette vil det også være helt perfekt. Generelt ting, hvor der er smæk på friskheden, der vil Clearly Confused fra Ambijus være en perfekt ledsager.
