Trustpilot
2016 Chablis Vaillons 1. Cru
En enestående Chablis fra en af områdets vigtigste og mest eftertragtede Premier Cru-marker, Vaillon, kendt for sin kalk- og lerholdige jordbund, rig på mikroskopiske fossiler, der giver vin med masser af dybde, kompleksitet og Chablis’ ikoniske mineralitet.
Chablis 1. Cru Vaillon er en sjælden, vinøs perle fyldt med karakter og modenhed, som på smukkeste vis afspejler William Févres filosofi om at lade terroiret præge vinen. Den fremstår klar og gylden og byder på en elegant duft af stenfrugter, hvide blomster og fine mineralske toner. I munden er den fyldig og afbalanceret – Chablis, når det er bedst.
Vinen er fremstillet på druer fra Domaine Baillard, som William Fèvre har indgået et tæt samarbejde med til udvalgte cuvéer. Helt ekstraordinært har vi fået adgang til en mindre mængde af den modne og eftertragtede årgang 2016.
Perfekt til skaldyr, fisk og lette retter med fjerkræ.
William Fevre
William Fèvre er en ikonisk vingård i Chablis, der kan spores 250 år tilbage, men som har eksisteret i sin nuværende form siden 1959, da William Fèvre overtog familiens vingård og gav den et nyt navn og ny energi. Men William Févre ved roret har vingården løftet sig op blandt Chablis topproducenter.
William Févre forklarer selv, at en vinmagers “stil” er en tom skal, og at en vins sande potentiale ligger i det terroir, den er skabt af. Hans succes er med andre ord bygget på en tilgang, hvor det har handlet om at lave vin der smager så meget som muligt af områdets ikoniske mineralitet, friskhed og liflige frugtprofil. En tilgang, som er blevet taget kærligt imod af Chablis-elskere verden over.
Cementeringen af William Févres eksklusive status i området skete, da vingården i 2024 blev opkøbt af den berømte Lafite-Bordeaux-familie, Domaines Baron de Rothschild, der også ejer Premier Cru Bordeaux-slottet Lafite Rothschild. En ejerkreds man kun bliver en del af, hvis man producerer vin af ypperste kvalitet.
Er du på udkig efter en autentisk og velsmagende Chablis oplevelse? - Så kan du med sikkerhed finde den hos William Févre.