2021 Finca Las Navas

Det første, der møder dig i glasset, er vinens violette skær og dybe farve. I duften fornemmer man frisk frugt, krydderurter, røg, tobak og lakrids, og teksturen er fyldig med bløde kanter takket være lagringen i franske egetræsfade. Der er ingen tvivl om, at man har en vidunderlig rødvin baseret på Tempranillo-druen fra en moderne og visionær vinproducent. Normalt ville man have anvendt amerikansk eg, som giver en mere tydelig vaniljesmag, men her ønsker man et mere neutralt egetræsfad, det franske, for at lade Tempranillo-druen træde tydeligere og uspoleret frem.

Vinen er baseret på de bedste druer fra en 4 hektar stor vinmark lige ved siden af vingården. Markens jordbund består af en blanding af ler og kalksten, som er typisk for Rioja Alavesa, den underregion af Rioja, hvor Baigorri befinder sig. Det unikke frugtpræg, som Tempranillo opnår her i denne fantastiske mark, skal ikke pakkes ind i fadlagring, men bruges til at finpudse og løfte vinen.

Således lagres vinen kun i 4-8 måneder i store, franske egetræsfade på 5000 liter. En harmonisk og terroir-tro Tempranillo.