2020 FITTÀ Soave Classico DOC

Fittà – ægte, ærlig og dybt forankret i sin vulkanske sjæl. 

Solbeskinnede skråninger, frisk højlandsluft og dybe rødder i skråninger og tradition – Fittà indfanger sjælen fra det klassiske Soave-højland i ét klart, karakterfuldt glas. En vin med både historie, stolthed og stedets skønhed som tydelig medspiller. 
I centrum står de gamle Garganega-vinstokke, plantet i 1940’erne i den stærkt forvitrede vulkanske jord omkring landsbyen Fittà. Her, 255 meter over havets overflade, strækker vinmarkerne sig op ad stejle skråninger vendt sydøstligt – og giver druer med nerve, dybde og tydeligt præg af terroir. 

Fittà er 100 % Garganega – rank, levende og kompromisløs. En vin, hvor mineralitet, struktur og saftighed går hånd i hånd. Den er gæret nænsomt i stål ved lav temperatur for at bevare druernes rene frugt, og lagres derefter i hele 12 måneder på de fine gærrester. Kun én enkelt, skånsom filtrering finder sted, inden vinen flaskes og får lov at modne videre i flasken i hele to år. 
Resultatet er en lys, strågul vin med en distinkt duft af røg, svovl og citrus – skarp, nærmest vulkansk i udtrykket. Smagen er intens og lang, med frugtige og mandelagtige noter, som danser over en salt og præcis mineralitet. 

Fittà Soave Classico DOC er ikke bare en vin – det er en fortælling om jord, håndværk og familiearv.  

Perfekt til fisk og skaldyr, risotto med urter, eller blot i godt selskab, når du længes mod solen over Veneto.