Trustpilot
2021 Dolcetto d'Alba Vigna Scot
Fyld kassen og spar 10%Cavalotto går virkelig distancen, når de vil lave en seriøs Dolcetto-vin. De har fundet en lille markparcel på bare 2,96 ha. kaldet ’Vigna Scot’, som ligger på højen mellem Bricco Boschis og Monprivato/Codana-markerne. Her mit i hvad der ellers er Nebbiolo-Barolo land, har de fundet perfekte forhold for Dolcetto-druen.
Dolcetto er kendt som druen, som italienerne drikker til frokosten på torvet som ledsager til deres pasta, eller til bøffen på en hverdagsaften, hvor man fortjener at blive ekstra forkælet. Og til den mission, er Dolcetto d’Alba Vigna Scot det perfekte valg.
Vinen har noter af saftige og syrlige bær, så som kirsebær, hindbær og blommer, som ledsages af toner af blomster og krydderier, som er pakket ind i en finkornet struktur. Et imponerende glas Dolcetto, som rykker rundt på hele din forståelse af, hvad der er potentialet for druesorten.
Vi kan sige det meget kort. Skal du smage én Dolcetto-vin, så skal det være Dolcetto d’Alba Vigna Scot fra Cavalotto.
Vinen lagres i Slavonske egetræsfade af forskellige størrelser i 6 måneder og efterfølgende yderligere 6 måneder på cementtank, inden aftapning på vingården.
94/ 100 point | Flaskehalsen
"Dolcetto med elegant balance: Dolcetto kan være bidsk og kantet at være i selskab med. Og det er familien Cavallottos fortolkning også i denne vin. Men den har fået et par års hvile, og det giver en dejlig balance, hvor de syrligt friske mørke bær og frugtnoter også får en betragtelig betydning. Med den behagelige dybde er der mere plads til, at de friske nuancer kan udfolde sig, og jeg fornemmer egentlig ikke de 6 måneders lagring på egetræsfade som noget, der er markant i smagsbilledet. I stedet løfter det blot de lækre nuancer, som familien Cavallotto har en knivskarp fornemmelse for at fremelske. "
Cavallotto
Cavalotto står vagt for Barolos klassiske og traditionelle udtryk, og er en af regionens helt store referenceproducenter for den Barolo-stil, der har gjort området til et af verdens mest eftertragtede.
I dag lagres vinene fortsat på store, slavonske egetræsfade og man macererer længe på drueskallerne. Stor Barolo skal have tid og tålmodighed, så vokser det sig majestætisk og lever op til sin titel som ”kongernes vin”.
I en tid hvor flere og flere producenter søger imod en blødere og mere moderne stil, er Cavalotto et af de få steder, hvor man stadigvæk kan opleve det ægte og oprindelige Barolo. Vinenes tårnhøje niveau er resultatet af flere hundrede hårs perfektion af deres fremstillingsmetode.
Så skynd dig at få en flaske Cavallotto hjem til samlingen, det vil med sikkerhed belønne sig med store drikkeoplevelser!